Musaca cu legume | Reteta vegetariana

Musaca cu legume | Reteta vegetariana

ianuarie 13, 2020

Arata imbietor, de gust, nu mai vorbesc! Incearca aceasta musaca cu legume satioasa, gustoasa si nutritiva (cu continut de proteine, fibre, carbohidrati, grasimi sanatoase omega-3-6-9).

Musaca cu legume | Reteta vegetariana

Masa de duminica, in familie.

Mama refuza sa imi spuna ce a pregatit, special pentru vegetarianul familiei. Cu toate insistentele mele, singurul raspuns primit de la ea este “Surpriza!”. Ma retrag, in definitiv stiu ca nu voi primi alt raspuns; doar daca ghicesc, ceea ce nu mi-a reusit.

Avem un ritual frumos, de duminica. Dupa slujba de la biserica, ne oprim tustrei la mama acasa. Nitel ametiti de foame, ii dam zor sa asezam masa. Vrednicia mamei ne ajuta mult: gateste dimineata, inainte de slujba, incat atunci cand ne intoarcem acasa, masa este ca si servita.

Preparatul zilei de ieri a fost aceasta musaca cu legume si ou, de mi-au stralucit ochii cu pofta de cum am vazut-o.

Lista cu ingrediente:

5-6 cartofi mari
500g ciuperci
2 morcovi
2-3 cesti cu mazare
1 praz (sau ceapa)
O mana cu spanac
2-3 linguri seminte de in, rasnite
4-5 oua
Ulei
Condimente (sare, piper, mix de condimente indiene)

Reteta musaca cu legume

Cartofii se fierb in coaja, pana cand sunt fierti pe jumatate.

Ciupercile se fiert putin si se scurg bine de apa.

Intr-o tigaie, pe foc mic la aragaz, se pune putin ulei si apa si se dau la calit legumele: morcov, mazare, praz, ciupercile. Se adauga condimentelele (sare, piper, mix de condimente indiene). Dupa ce legumele (inclusiv spanacul, adaugat aproape de incheiere) se inmoaie (sa fie al dente), se trag de pe foc si se lasa sa se raceasca. Se adauga semintele rasnite de in si 2-3 oua batute si se amesteca usor pentru omogenizare.

Cartofii fierti pe jumatate se decojesc si se taie felii de aprox. 1 cm grosime.

In tava pentru cuptor se adauga putina apa si ulei si un strat cu cartofi felii, inclusiv pe lateralele tavii. Se toarna compozitia cu legume si se intinde sa cuprinda uniform toata suprafata tavei de copt. Deasupra, se mai adauga un strat de cartofii felii si se toarna o ceasca cu apa si 2 oua batute.

Se baga la cuptor pentru aprox. o ora, pana cand cartofii se rumenesc sau “fac fata frumoasa”.

Iti doresc pofta buna si alegeri inspirate!

Pe langa faptul ca ne sustine viata si cresterea, mancarea sprijina, totodata, relatiile sociale. Care este ritualul tau de masa preferat, in familie sau cu prietenii, incat sa simti ca iti hranesti adecvat si corpul, si inima?

Ramai la curent cu ceea ce pregatesc nou pentru tine si inscrie-te pentru sedintele saptamanale de Yoga: Calendar Evenimente

Pentru sedintele individuale de consiliere pentru Dezvoltare personala si Yoga, Nutritie si stil de viata, afla mai multe aici: Activitati si Programe

Iti sunt alaturi,
Mirela Ivaz