O salată ușoară, plină de culoare și nutrienți, perfectă pentru mesele de vară când n-ai chef de stat în bucătărie, dar vrei ceva care să te hrănească bine și să te răcorească.
Salată rece de quinoa: prânzul sau cina ideală pentru zile caniculare
Când vara își arată puterea și căldura ne încetinește pasul, corpul tânjește după mese ușoare, hrănitoare și răcoritoare. Salata de quinoa este fix genul acela de mâncare: o combinație de ingrediente simple și pline de viață (bogată în enzime și vitamine), care te hidratează, îți dau energie și îți susțin sistemul digestiv.
Este o rețetă rapidă, fără foc (cu excepția fiertului de quinoa și, opțional, ouăle de prepeliță), care poate fi luată ușor la birou, picnic sau savurată în tihnă acasă, cu o felie de pâine de tărâțe sau altă pâine integrală.
🥗 Rețetă: Salată rece de quinoa cu superalimente
Ingrediente (2 porții generoase):
- 1 ceașcă de quinoa (bine spălată, fiartă și scursă)
- 1 morcov mare, ras
- 10-12 măsline Kalamata
- 6-8 nuci românești, hidratate 6-8h, apoi tocate
- 2 linguri semințe de cânepă decorticate
- 1 linguriță pudră proteică de cânepă (opțional, dar recomandat)
- 1 lingură ulei de măsline extravirgin
- Sucul de la o felie de lămâie
- Sare neiodată și piper după gust
Opțional:
- 6-8 ouă de prepeliță, fierte tari și decojite
- 2 castraveți proaspeți, tăiați cubulețe
- 2 roșii bine coapte, tăiate cubulețe
- Pătrunjel verde proaspăt, tocat mărunt
Servește alături de:
- 1-2 felii de pâine de tărâțe sau altă pâine integrală
✅ Beneficiile acestei combinații alimentare
🔹 Quinoa – o sursă completă de proteine vegetale (toți cei 9 aminoacizi esențiali), cu un indice glicemic scăzut și bogată în magneziu, fier, fibre și antioxidanți.
🔹 Nuca – un aliat pentru sănătatea creierului și a inimii, cu grăsimi Omega-3 și polifenoli antiinflamatori. Hidratarea ei o face mai ușor de digerat și mai blândă pentru ficat.
🔹 Semințele și pudra de cânepă – susțin masa musculară și refacerea celulară, fiind bogate în proteine ușor digerabile și acizi grași esențiali Omega 3 și 6 în raport ideal.
🔹 Morcovul crud – o sursă proaspătă de beta-caroten (vitamina A), bun pentru piele, vedere și imunitate, mai ales vara când soarele ne solicită pielea.
🔹 Măslinele Kalamata – oferă grăsimi mononesaturate sănătoase pentru inimă și sunt bogate în antioxidanți.
🔹 Roșiile și castraveții – hidratează intens, adaugă fibre, licopen (antioxidant puternic) și prospețime. Perfecte pentru reglarea temperaturii interne și aport de vitamine B, C și K.
🔹 Lămâia – echilibrează gustul și ajută digestia, aducând și o doză de vitamina C.
🔹 Pătrunjelul verde – detoxifiant natural, bogat în fier, vitamina C și clorofilă, sprijină sistemul imunitar și adaugă o notă proaspătă preparatului.
🔹 Ouăle de prepeliță (opțional) – mici dar puternice, sunt bogate în proteine, vitamina B12 și fier, ideale pentru un plus de sațietate și susținere a sistemului nervos.
🔹 Pâinea de tărâțe – adaugă fibre și energie de durată, fiind o sursă blândă de carbohidrați complecși.
🧘♀️ Recomandarea mea
Servește această salată la temperatura camerei sau ușor răcită, într-un bol ceramic și, dacă vrei, cu pătrunjel verde tocat fin deasupra. E o invitație la tihnă, la echilibru și la ascultarea corpului.
🌞 Vara nu e despre a mânca mai puțin, ci despre a mânca inteligent. Despre a simți hrana, nu doar a o consuma.
Pe blogul meu, ivaz.ro, vei afla o gama variata de retete si deserturi sanatoase, nutritive si usor de preparat.
Consideri acest material a fi util? Trimite-l mai departe persoanelor carora le poate fi de folos. Le poti recomanda deopotriva sa se aboneze la newsletter, aici.
Sesiuni Yoga cu Grupul
Te invit sa te alaturi grupului de practica si sa te bucuri de beneficiile pe care miscarea ghidata cu respiratia le aduce pentru corp si pentru minte. Chiar daca vei fi la prima ta sesiune de Yoga, voi fi alaturi de tine pentru a te ghida si a-ti oferi optiuni de practica.
Daca iti doresti sa participi, completeaza te rog formularul disponibil aici.
Pentru sesiuni individuale 1:1, acestea sunt disponibile, prin programele Yoga Sesiuni Private, Yoga Embodiment & Somatics (adjuvant in terapia traumei si in psihoterapie), Consiliere Nutritie si Mod de Viata Sanatos, Mindfulness si Dezvoltare personala.
IȚI SUNT ALĂTURI!
Sunt Mirela Ivaz, sunt Consilier pentru Dezvoltare personala, Trainer Fitness si Consultant Nutritionist (acreditari ANC), profesoara de Yoga 500-hours RYT, Ayurveda Practitioner si Integrative Yoga Therapy.
Sunt certificata in India de catre Yoga Alliance si STED Council. In Nepal am deprins arta meditatiei de la calugarii budisti, in manastire.
Din 2015, ghidez sesiuni de Yoga cu grupul si individual, organizez tabere si evenimente pentru promovarea unui mod de viata sanatos si echilibrat, ofer consiliere pentru dezvoltare personală, pentru deblocarea unor situatii de viață si înlesnirea comunicarii cu sine si cu mediul.
